“嗯嗯，看我都听着着迷了，都忘记了品茶。”宋依依微笑说道。

欧父说：“那我就继续说了。”

“嗯，好的。”

“绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶有很多品种，我就跟你说说其中的三种吧，实在太多品种了，说的太多，恐怕你也记不清楚，不如先告诉你常见的几种。其中包括碧螺春，峨眉山茶，西湖龙井。洞庭碧螺春顾名思义就是产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春最早创制于明朝，乾隆下江南时已是声明赫赫了，品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩就是芽叶嫩，三鲜具有色，香，味是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。峨眉山茶顾名思义产于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。竹叶青是峨眉山茶的代表，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。而龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。”

“你刚才是绿茶的由来有典故，我想听听。老爷你不如先跟我说说典故吧，我喜欢听典故，就像在讲历史故事一般，很有趣。”宋依依迫不及待的对欧父说。

“真是心急的孩子，好吧，我现在先跟你说说典故吧，从有文字记载的历史来看，蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方，从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。绿茶最早起源于巴地，也就是现在的川北、陕南一带，据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。绿茶据传发源于湖北省赤壁市。元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新疆蒙古边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一，刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年，就是1391年，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。”

“好啦，典故说完了，我就跟你说说绿茶的制作工艺吧，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。”

“然后我教你沏泡绿茶的诀窍，正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温，很重要，泡的好不好就靠这个了，掌握的了这个，已经成功了一般。泡绿茶采用两种方法冲泡，一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。还有就是注意事项，冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝，这是我刚才已经跟你提过的。”

宋依依点点头，说：“嗯嗯，这个我记得，你说过胃不好的人不适宜喝绿茶，其实这个喝茶，即使茶有很大的功效，喝一次两次是没什么效果的，是要持之以恒才行吧，就像做运动个，如果不是经常做运动，只是很久才运动一次，那对身体也没有什么改变，不止没什么效果，运动完之后，还会全身酸痛，整个身子像散了骨架一般，疼痛几天，自己也难受，还不如不运动好，起码不会第二天起来手腰酸背痛，精神也会差劲很多，人家都说了，运动一下精神好，但是，不是经常运动的话，精神哪里会好呢，我觉得精神差还差不多，你说对吧，老爷。”