虽然天气己经冷了下来，但是野猎肉不宜再久放，张青在自家公鸡叫第一声时，便爬了起来。

她得去把花椒摘了和配料买了，李知渊也己经起来，烧开水准备杀猎。

张氏也匆匆的扣着衣服，迎上张青，“要买什么，我同你一起去。”

两家人都起来忙活，只有年纪小的张蓝还在呼呼大睡，张青动作也尽量放轻，生怕吵醒张蓝。

首先，是去摘花椒，两人摘完花椒天色才渐渐明亮起来，张青赶着李知渊的马车，张氏坐在后面，但张青赶车实在技术一般，但好歹是有惊无险的到了。

到了镇上，两人先去买了辣椒面，因为她们搬出顾家时，晒干辣椒的时机己过，而后张青去买了糖，张氏去打了酒，而张青跑去集市买了六幅小肠，还顺便买了一小袋黄豆。

两人风风火火的，不一会儿东西就己经买齐。

张氏上了马车，看到那一大堆的小肠，“青儿，你又要做卤下水……”

“娘，一幅小肠大约灌三十斤肉，我们怎么算也只有两幅小肠，得多买点儿。”张青扬起马鞭：“娘，坐好了！”

张氏下了马车，拍了拍心口：“青儿，你下次还是不要赶车了。”

张青不好意思的笑了笑，赶马车这一项技术，她实在是烂得很，也仅仅是会赶，再好就不会了。

猪是在李知渊家院子杀的，他们家的院子大一些，摆起来也方便。

两人走进去，李知渊和李戊正对着刮好毛的猪肉不知该不该分解。

“这肉要怎么分解？”李知渊拿着一把杀猪刀问道。

“把头和四肢切开，排骨也切下来，做腊肠只要五花肉。”张青对李知渊和李戊说完，又从家里拿来桂皮香叶和花椒和辣椒混在一起对张蓝道：“把这个拿去小石磨那儿，磨成粉。”

张青家里的石磨是个小磨，用来磨香料刚好。

“娘，您把这小肠的肠衣剥了。”张青吩咐完所有人，又转头去了王婶家。

“婶儿，我想跟您借把称。”称这种东西，只有做生意的家里有，王婶的儿子好像在镇上做点儿什么小生意，家里才有称。

自从张青给她做了好几次猪下水之后，王婶便对张青喜爱的不行，经常有点儿什么东西就往张青家送，两家关系近了不少，她拿着笑吟吟的问：“又做什么好吃的？”

“做腊肠。”张青接过称：“等做好了，给您送点儿。”

一场秋雨一场凉，这一场秋雨过后，这一上午太阳也没有出，饶是如此张青跑进跑出，还是跑出一身的汗。

借了称之后，张青又拿了草木灰，开始洗猪小肠，这总共八幅小肠洗起来还真是费了点儿事。

猪肉分解起来很快，不一会儿便分解完，称了一下肉是二百七八斤，八幅小肠大约能灌二百四斤，留下四十斤肉做腊肉，剩下的二百三十八斤张青教李戊和李知渊将肉切成小丁放进一个大木桶里。

二百多斤肉，切起来也不是简单的事情。

张氏洗完小肠，先去做饭。

因为太过匆忙，张氏将昨天还剩下的半只鸡撕开，滚水下了面，浇上用鸡汤烫过的青菜，再盖上鸡丝，便是一碗鸡丝面。

知道有事要做，众人吃起面来飞快。

腊肠灌好之后，己经下午了依旧下午了，将腊肠架起之后，张青同李知渊拉着马车，去山里砍柏树枝。

李知渊经常在山里打转，什么地方有柏树他再清楚不过。

两人一人拿了一把砍刀，劈着柏树枝往马车上放，不一会儿便堆了满满一大车，两人牵着马车往回走。

“李大哥，你知道那儿有草料可以打么？”张青最为关心的，兔子和羊过冬的口粮怎么办。

李知渊指了指南边的一个方向：“外面的草，一般到了秋天就会被人打光，但是那个方向的草，因为路远也很少有人踏足，所以有很多。”

张青顺着那个手指看去，顿了一会儿，指了指不远处：“那是不是柚子树？”

远处耸立着一棵树，树上挂着黄澄澄的柚子。

“嗯，那个果肉可以吃。”李知渊点了点头：“但是好不好吃要看运气，很多树上的都酸。”

“没关系。”张青像是见了宝一样，奔向那棵柚子树，有柏树加柚子皮熏腊肉，会带着一股清香。

张青蹭蹭蹭几下，便爬上了树，摘了十几个柚子。

眼看天色要暗了，她得回去熏肉，才依依不舍的同李知渊回了家。

两百多斤肉，做成腊肠还是很壮观的，张青点燃火堆，渐渐便是炊烟渐起，张青将昨天腌的鱼和李知渊给的那只野鸡也架在腊肠一起。

而腌好的猪头肉和排骨，也单独成了一排，张青将柚子丢了进去，剩下的破开，发现自己运气不错，柚子很甜，剩下的柚子皮，被她洗干净之后晒了起来。

看到肉的小狗，不停在架子下面打转，不时的汪两声，显然是被诱惑到了。

柏树枝的烟熏了一夜，清早张青又往树枝比较少的堆上加几根柏树枝，拿着小磨，将黄豆磨成小粒，准备给兔子吃。

“姐你快来！”每日清早去扫便便的张蓝在草棚里大喊。

张青眉头一跳，暗想不会是什么东西死了吧？

“姐！”张蓝抓着扫把跑出来：“我们棚里跑进来一只羊！”

羊前天晚上就己经在了，但是张蓝昨日帮忙弄腊肠，根本没有空来扫，所以今天才看到。

“那是我放进去的。”张青一说一边往里走，“而且它还怀了……己经生了。”

只见母羊低着头，伸出舌头不停的舔稻草堆上的两只小羊。

“哇。”张蓝丢下扫把凑近看，“这个皱皱的……”

“嘘，别吓到它们。”张青压低声音，暗想看来这黄豆，羊也得分一杯羹了。

张蓝小心的点了点头，轻手轻脚的扫干净地走了出去。

下午，腊肠己经熏够了二十四小时，张青剪了几斤腊肠，又带上自己昨夜卤的猪下水，送去给了王婶。

并告诉她，这个得等三天才能吃，又细细的交代了她做法，王婶开心的见牙不见眼，直称张青实在心灵手巧。