首页>书库>神级小厨在都市>第八十二 端午(五)

神级小厨在都市

2017-08-27 11:31:003014

第八十二 端午(五)

“没错,我就是要让孙清河以为我们还要做洛阳水席,这样他就不会对我们有任何的防备,这次我可要让孙清河里子面子全丢光!”

他进我一尺,我敬他一丈,这可都是和孙清河学的,更何况他这点儿手段和孙清河比起来,可是小巫见大巫呢,孙清河做的事,可要比这龌龊的多。

“这些事让雨诺做,我倒也放心。”程阳是这么想的,首先雨诺是林家的千金,不管怎么样,孙清河也是不敢对她下手的。

其次,雨诺是不会做菜的,用来采买什么的最合适了,当然真正楚宫宴的材料,他们是不打算去菜市场去买的,毕竟要是缘在其他虽然没有的材料,他们也打算联系一些好的农场,再不行,林家肯定也有好的材料。

“那就好,但是现在还有一个事情。”楚烟秋看着程阳。

“只要楚宫宴可是分为不同的规格的,你打算做哪个规格?”

程阳也知道,楚宫宴的主食有4-7种,菜肴有8-18种,点心有2-4种,饮料有3-4种。

而楚宫宴是根据招待客人的等级不同,所以上的等级也就不同。

而最高的等级,共有33种,虽然说在数量上比不上烧尾宴,但是规模上,以及准备上都要和烧尾宴相当了。

“要做最高规格的,我相信各位的实力!”程阳笑嘻嘻的,楚寻冬直接一巴掌就拍了上去。

“最高规格,那我们一人可只做一道菜,剩下的菜可都由你来。”初心都没好气的说道,这个师弟真的是得寸进尺,居然都真的这么好意思指使他们一遍又一遍。

“别呀师姐,我可知道你的点心做的可真的是非常不错的,你看我的手艺可比不上你呀。”

“你们的手艺都是我比不上的,求求你们了,帮帮我这一次吧。再说了,这个店可都是咱们一起的饭店,共同发展,共同致富吗?”程阳装的可怜巴巴的,恨不得就要有尾巴就要开始摇尾巴了。

“噗嗤!”其他几个人看到城阳装成这么可怜的样子也就被逗得哈哈直乐。

“姐,你也别捉弄他了,我们就一起来做吧。”楚烟秋说道。

然后她看着其他人,“各自负责各自擅长的领域,至于剩下的就全让程阳来吧,反正他能者多劳!”

听到这句话,虽然知道大头还是要由自己来做,但是程阳也就松了一口气,毕竟这楚宫宴可是关系到饭店生死存亡的,要是真的出了差错,那可真的是没地方哭了,系统消失,对他来说真的是天大的打击呀。

众人纷纷行动,基本上两天时间就已经准备出了第一批要是试做的楚宫宴的材料。

城阳站在案板前思考基本上肉菜都是要有自己来做的,楚宫宴比较出彩的菜,是煨牛筋、烧羊羔、闷大龟、烩天鹅、烹野鸭、油卤鸡、炖甲鱼和蒸青鱼等。

虽然说楚宫宴上的菜肴,并没有后世的那些菜肴的名字那么华丽,但是楚宫宴其实也可以算是后世宴会上的源头。

比如说楚宫宴接待来宾的一些礼仪,沿用至今,都是一些各大饭店宴会接待客人时所使用的礼仪。

所以说要怎么做这个楚宫宴,让他既保留了古代的韵味,又让他吸收现代菜肴的精华,对于他来说,都是一项全新的挑战。

而其他人也面临的就是这个问题,但是程阳对他们都有信心,毕竟他们可都是不亚于自己的大厨。

所以程阳就先处理原材料,他要先做的就是煨牛筋。

其实牛筋最好的做法就是用瓦罐儿闷制,这也算是一种古代传下来的牛筋制作方法。

牛筋的做法看似简单,其实也是最难的。

要知道,牛筋向来为筵席上品,历史悠久,而且牛筋口感十分美味,有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

程阳才买回来的将洗净的牛窝骨筋,沥干后,然后将牛筋切成3厘米左右的块,炒至金黄色移入水锅,用强火煮沸,煮至牛筋上的残滓消失为止,然后取出牛筋,捞取浮油。

接着他将牛筋和浮油放入瓦罐,加水,放入调料以后、盖上盖子,就开始调火。

“程阳,你在做什么?好香啊。”负责去买洛阳水席材料的林雨诺蹦蹦跳跳的回来了。

“小馋猫,我做了牛筋!”程阳笑着说道。

“牛筋?没有肉,有什么好吃的?”林雨诺以前也吃过其他厨子做的牛筋,虽然说也很不错,但是她总觉得牛筋没有肉好吃。

“你还不相信我的厨艺吗?放心吧,一会儿保证让你把舌头都馋掉了。”程阳笑然说道,然后看着火,旁边的林语诺也就搬了一个凳子,静静的看着程阳。

“系统你说啊,其实像这些做菜还是用传统的柴火灶比较好,像这种用煤气做出来的菜终究还是不如用柴火灶做的。”程阳一边看着火,一边对系统吐槽。

“行了,你就知足吧,至少这里的煤气可都是你能控制得了的。”系统冷冰冰的说道。

“要知道,古人用柴火灶做饭,普通人家还好说是把握不好火候,范教一些,或者生一些,到也能吃下去。”

“但是给那些王公将相看的厨子要是把握不好火候弄砸了一道菜的话,那在古代可是杀头之罪!”

程阳一听,想起了自己在锤刀门和在秘境里的时候,也用了柴火灶,但是感觉好像没什么难控制的呀。

难道……我是个天才?这一点美滋滋地扬起了嘴角。

系统直接就看穿了程阳的是什么,他好不留情的就打击道。

“别美了说实话,要不是系统的帮助的话,你做的菜都不知道要糊多少回了。”

城阳受到了打击,撇了撇嘴,继续和系统说着。

“这也太打击人了!”不过系统说的也是,要是没有系统的帮助的话,自己可能早就已经横尸街头了吧。

毕竟自己当初也只是一个小帮工,他不认为一个小帮工在得罪了朝阳集团以后,朝阳集团还会放任着自己活下去。

毕竟自己当初年轻气盛,可是一张嘴得罪了他们不少人呢。

就算是他们放过自己,恐怕凭借自己的本事也在找不到工作的情况下,也要饿死了吧。

他默默的看着火,等到时候一到,他就关了火,将这瓦罐儿从灶上端了下来。

“雨诺先去把大家都叫来,尝尝我做的牛筋。”

“嗯,我知道了!”我早就被弥漫着的香味儿,馋的不行了,三步并作两步的就赶紧去叫其他人过来尝菜了。

“这个就是你做的牛筋?”楚烟秋七个小碗儿成了斜塘又成了两块牛筋后,仔细的品尝,然后就对程阳竖起了大拇指。

“你这个牛筋做的真是绝了。”

其他的人在尝过以后也是说不出来话,这味道真的是太香了,真的就像程阳对林雨诺说的那样,恨不得让他们把舌头都馋掉了。

“好吃!”林雨诺,喝着汤,感觉现在要是再有一碗大米饭真的是太完美了,她最喜欢吃的就是汤泡饭了,尤其是这么好喝的汤,再加上这顿得十分软糯的牛筋。

“这个菜可是温养的作用十分大呀!”楚寻冬豪不客气,给楚老三盛了一大碗。

她知道自己家的老三,常年走在刀尖上,身体或多或少都有一些暗伤,这么好的补身体的机会,她是不会错过的。

旁边的刘宇呼噜呼噜的将自己的那一份牛筋全部都吃完了,然后可怜巴巴地看着程阳。

“既然你这一碗牛筋,可是把我的馋虫彻底勾出来了,我现在饿的不行了,你要对我负责。”

其他人也是十分渴望的看着程阳,程扬的嘴角瞅了瞅,但是最后还是被这些看上去可怜巴巴的眼光给打败了。

“好吧,正好我还要做一些楚宫宴上的菜,正好闷些饭,咱们吃一顿吧。”

他直接就端着空了的瓦罐,转身回了厨房。

他打算做一个烹野鸭,再做一个油卤鸡。

不过在做菜之前,他先把米淘好,那你所用的大米,可都是从东北运来的最好的五常大米。

他将米淘好之后,放到锅中,然后又放了两块竹炭,这样的话,闷出来的饭不仅蓬松,而且更香。

将大米饭,处理好之后他就开始准备做菜了。

朝阳集团,孙清河看着面前的手下。

“你是说林雨诺在最近在采购做洛阳水席的材料?”孙清河知道自己的监控摄像头被损毁以后,还以为他们不会再做洛阳水席了呢。

“没错,少爷他们的确买的都是洛阳水席的材料。”

“没买其他的材料?”孙青和U些不敢相信,再一次问道。

“没错,少爷他们买的确的是洛阳水席的材料,就是买的材料好像不只是做一次,好像买了好几次的材料呢!”

“这个没有关系,毕竟比赛之前,多试几次也是正常的。”

孙清河将心放回了肚子里,只要他们敢再做洛阳水席,他保证这场比赛自己赢定了,想到这笑的有些奸诈。